人參是一種名貴中草藥，號(hào)稱“百草之王”，和鹿茸，烏拉草一起被稱為東北三寶。在我國(guó)人參已經(jīng)有上千年的藥用歷史，經(jīng)過(guò)上千年的挖掘，現(xiàn)如今野生人參數(shù)量已經(jīng)非常稀缺。
由于人們對(duì)人參的需求量較大，再加上東北地區(qū)的人們已經(jīng)掌握了人參的生長(zhǎng)規(guī)律，所以當(dāng)?shù)貐⑥r(nóng)們開(kāi)始模仿人參野生環(huán)境種植人類，這就是種植人參。雖然有些種植人參的品質(zhì)很高，但是售價(jià)依舊沒(méi)有野人參高，那這究竟是怎么回事呢？野生人參的生長(zhǎng)環(huán)境按照我國(guó)《野山參分等質(zhì)量》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，野人參是指自然生長(zhǎng)于深山密林下的野生人參或‘林下籽’經(jīng)過(guò)若干年后能完全體現(xiàn)野山參特征的可視為野山參。
這其實(shí)是將野人參的定義放寬了許多。在過(guò)去，野人參是指從種子到最后的開(kāi)花結(jié)果，全程都沒(méi)有人類干預(yù)的人參。它們的種子是鳥(niǎo)獸風(fēng)雨等自然傳播的，生長(zhǎng)過(guò)程中沒(méi)有農(nóng)藥，也沒(méi)有化肥。但是現(xiàn)如今野人參也包括人工播種，但在野外環(huán)境下自然生長(zhǎng)多年之后的人參。
人參對(duì)環(huán)境的要求非常高，它們怕旱又怕洪澇，怕熱不怕冷，喜歡生活在溫帶山地針闊林中，并且年降水量在800-1000毫米之間。人參害怕陽(yáng)光，不能被太陽(yáng)光直射，但如果完全沒(méi)有陽(yáng)光，人參也無(wú)法生長(zhǎng)。
由于怕太陽(yáng)直射，以至于人參的光合作用較慢，所以人參的生長(zhǎng)速度非常緩慢，在人工種植環(huán)境下，人參每年可以增加一個(gè)復(fù)葉，然而在野外環(huán)境下，人參增加一個(gè)復(fù)葉往往需要幾年的時(shí)間。如果遇到土壤貧瘠，或者是被昆蟲(chóng)啃食等，野人參還會(huì)出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。
除此之外，尋找野人參也需要耗費(fèi)巨大的體力和精力。由于人參的枝葉是綠色，和周圍環(huán)境融為一體，再加上它們喜歡生活在郁閉度較高的森林之中，使得人們難以發(fā)現(xiàn)它們的存在。只有每年人參果子成熟時(shí)，采參人才能通過(guò)小小的紅色果實(shí)尋找到野人參的蹤跡。
尋找到野人參之后，采參人要在野人參上拴上紅繩 ，然后才開(kāi)始采挖人參，采挖過(guò)程中要用專門(mén)的工具慢慢剝開(kāi)周圍的土，不能破壞任何一根細(xì)小的根須。采挖人參之后，采參人要用原土包裹，然后用苔蘚包起來(lái)。苔蘚含有一定的水分，能夠使人參不至于脫水。之后，采參人必須將紅色的果實(shí)掩埋在原來(lái)的地方，等待來(lái)年它們生根發(fā)芽。為了提醒后人，采參人還會(huì)在挖參的地方尋找一棵樹(shù)剝下一塊樹(shù)皮，然后刻上痕跡，后人通過(guò)痕跡就能夠判斷出這里曾經(jīng)挖到過(guò)人參，并且是生長(zhǎng)了多少年的人參。人參價(jià)格差距由于野人參數(shù)量稀少，以及采挖野人參所耗費(fèi)的時(shí)間和精力巨大，以至于現(xiàn)如今很少有人上山采挖野人參。而我們又講究“物以稀為貴”，所以野人參價(jià)格有價(jià)無(wú)市，而且很難流通到市面上。不過(guò)一些模擬野人參生長(zhǎng)環(huán)境的人工種植參售價(jià)也較高。參農(nóng)會(huì)選擇一塊合適的地方，然后播種參籽，或者是將參苗移栽到這里，進(jìn)行自然生長(zhǎng)，全程沒(méi)有任何人工管理。自然生長(zhǎng)在深山密林15年以上的人參也被稱為野山參，市面價(jià)值也較高。
與之相對(duì)的是園參，園參是參農(nóng)們?cè)诿芰种羞x擇合適的地方平整土地種植人參，就像是種植莊稼一樣。園參大多是大馬牙品種，生長(zhǎng)周期短，可大量生產(chǎn)，所以售價(jià)便宜，通常是論斤賣，市面上經(jīng)常見(jiàn)到的就是這種人參。
同樣是人參，之所以野人參和園參的價(jià)格區(qū)別較大，正是因?yàn)閮烧叩纳L(zhǎng)年限不同，生長(zhǎng)環(huán)境也有區(qū)別，其中野人參生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，且數(shù)量稀少。再加上野人參在我國(guó)藥用歷史悠久，被民間大多數(shù)人認(rèn)同，因此售價(jià)較高。
